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Los fuegos son una pasión argentina

| 14 Abril, 2016 | 2 Comentarios
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Los fuegos son una pasión argentina. Entrevista al chef ramallense Juan Ramini

Los fuegos son una pasión argentinaEl chef Juan Manuel Ramini formará parte del staff de Argentina Cultura desde la semana próxima. Conducirá su columna gastronómica por lo que le damos la bienvenida y lo presentamos a través de una entrevista a los miles de lectores de este canal. Muchas gracias Juan por compartir conocimientos y buen gusto.

 

Nombre completo:

Juan Manuel Ramini

Edad:

40 años

¿Dónde y cuándo nació?:

Perez Millán, pcia Bs. As. Agosto de 1975

¿Cómo y cuándo surgió su interés por la gastronomía?

Desde siempre tuve interés por la cocina, ya que provengo de una familia de ascendencia italiana. Aunque lo que más se usaba en casa era la parrilla. Podría decir que me empiezo a conectar con la cocina a través de los fuegos

¿Estudió? ¿Dónde? 

Si, en IGA San Nicolás y en otros lugares donde me perfecciono

¿Cómo ha cambiado desde sus inicios hasta hoy?

En principio cocinaba para mi familia y amigos. Lentamente fue surgiendo la idea de hacerlo de manera profesional hasta que descubrí que la gastronomía es un mundo apasionante. Luego de cursar mis estudios empecé a trabajar como ayudante de cocina en destacados restaurantes de mi ciudad hasta convertirme en Chef profesional Jefe de Cocina en http://www.terrunorestaurant.com.ar/

¿Cómo definiría a la gastronomía? ¿Cuáles son sus referentes?

La gastronomía para mi es un arte que conecta a las personas con la naturaleza. Nos permite transformar el presente en algo único. Me gusta mucho como trabaja Pablo Massey en Argentina; y en el ámbito internacional sigo a Donato De Santis

-¿Cuáles son sus platos preferidos? ¿Qué es lo que más le gusta cocinar? ¿Y lo que no?

Personalmente, me gustan mucho las pastas. Pero disfruto también usando la parrilla. Los fuegos son una pasión argentina, todo lo que uno ponga a la parrilla siempre gusta, siempre es bien recibido en las mesas de nuestro país. En cuanto a lo que no me gusta cocinar, podría decir que no hay algo en especial que me desagrade. Para mi todo puede combinarse de manera tal que quede apetecible. Precisamente, el secreto está en las combinaciones

¿Proyectos futuros?

Siempre tengo como proyecto una fábrica de pastas artesanal, con innovaciones en los productos; salir un poco de lo clásico y traer sabores internacionales a mi ciudad. Presentar rellenos y salsas poco convencionales para el mercado actual y ofrecer una originalidad que distinga a mi cocina

A qué persona/personaje de la cultura considera Ud. que nuestro canalwww.argentinacultura.net debería entrevistar?

A Pablo Massey

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Categoría: Ramallo, Villa Ramallo, Entrevistas, Gastronomía

Comentarios (2)

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  1. Viviana dice:

    Excelente!!!

  2. Carina dice:

    Una persona humilde! Un profesional con mucho para brindar, que lindo que es de mi Pérez Millán ?

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